Gazy spożywcze dla przemysłu mięsnego

Indywidualne rozwiązania w zakresie chłodzenia i mrożenia produktów spożywczych 

Gazy spożywcze

Obok gazów, oferta w sektorze chłodzenia i mrożenia obejmuje również odpowiednie urządzenia do zastosowania w przemyśle spożywczym.

Eksperci Air Liquide ds. żywności pomogą Państwu znaleźć optymalną technologię chłodzenia szokowego, szybkiego mrożenia lub mrożenia powierzchniowego – z najniższym poziomem dehydratacji i najwyższą jakością produktu. Ponadto możliwe będzie zwiększenie wydajności linii produkcyjnej przy minimalnym nakładzie energii.

Mrożenie czy chłodzenie? Odpowiednia technologia dla Państwa potrzeb

Замразен боб

Dla wszystkich branż i produktów – w Air Liquide znajdą Państwo odpowiednie zastosowanie dla swojej produkcji. Jednocześnie urządzenia najnowszej technologii spełniają wszystkie wymagania w zakresie higienicznej konstrukcji, która jest zgodna z wytycznymi Zintegrowanego Systemu Zarządzania (ISO 9001, ISO 45001 oraz ISO 22000).

Tunel kriogeniczny CRYO TUNNEL-FP1

CRYO TUNNEL-FP1 jest w pełni spawanym, wykonanym ze stali nierdzewnej, liniowym tunelem kriogenicznym o modułowych sekcjach. Można go łatwo zintegrować z każdą linią produkcyjną. CRYO TUNNEL-FP1 zapewnia elastyczność potrzebną do mrożenia lub schładzania wszystkich rodzajów produktów spożywczych – od mięsa po pieczywo – przy użyciu ciekłego azotu lub dwutlenku węgla, zapewniając jednocześnie doskonałą jakość produktu.

Tunel immersyjny CRYO IMMERSION UNIT-CFV

CRYO IMMERSION UNIT-CFV to opatentowana, wibracyjna, kriogeniczną zamrażarka liniowa, która służy do utwardzania lub do indywidualnego zamrażania szokowego małych produktów o jednakowych rozmiarach poprzez umieszczenie ich w płytkiej wannie z ciekłym azotem. CRYO IMMERSION UNIT-CFV to obecnie najbardziej kompaktowa zamrażarka imersyjna na rynku i idealne rozwiązanie w przypadku wymagających warunków przestrzennych.

Tunel kriogeniczny z bębnem obrotowym CRYO TUNNEL-ZR2

Energooszczędne i elastyczne rozwiązanie dla stabilnych wymiarowo produktów IQF (Individually Quick Frozen) i szerokiej gamy mrożonek. Specjalna konstrukcja perforowanego bębna obrotowego, stanowiącego serce urządzenia CRYO TUNNEL-ZR2, sprawia, że zamrażana żywność jest narażona jedynie na niewielkie naprężenia mechaniczne i nie skleja się. Dzięki swojej konstrukcji azot lub dwutlenek węgla dociera do produktu wyjątkowo sprawnie, ponieważ zimny gaz wpływa do bębna obrotowego od dołu. Ten przepływ gazu działa jak poduszka powietrzna i zapewnia, że wiele różnych produktów zachowuje swój pożądany kształt, a zużyta energia jest wykorzystywana w sposób ekonomiczny. Zastosowanie tunelu CRYO TUNNEL-ZR2 zostało przetestowane zarówno w konwencjonalnej produkcji mięsa, jak i w alternatywnych proteinach, takich jak wegańskie zamienniki mięsa.

Tunel kriogeniczny CRYO TUNNEL-CFP

Uniwersalne urządzenie do mrożenia kriogenicznego, mrożenia powierzchniowego, utwardzania i stabilizacji: CRYO TUNNEL-CFP to rozwiązanie chroniące wrażliwe produkty. Niezawodnie zapobiega deformacji i aglomeracji. Przenośnik taśmowy wykonany z tworzywa sztucznego, nasączony ciekłym azotem umożliwia błyskawiczne zamrażanie spodu produktu. Jednocześnie powierzchnia produktu może być ustabilizowana poprzez natrysk od góry. Oznacza to, że nawet produkty kruche, miękkie, lepkie lub o konsystencji pasty zachowują doskonały kształt i wygląd, dzięki czemu mogą być optymalnie przygotowane do plasterkowania.

Tunel kriogeniczny CRYO TUNNEL-MP1

CRYO TUNNEL-MP1 jest trzypoziomowym tunelem przeznaczonym do chłodzenia lub mrożenia produktów, które są mniej podatne na odkształcenia. Konstrukcja tunelu oparta jest na bazie wysoko higienicznego tunelu do mrożenia Cryo Tunnel FP1, a dodatkowo tunel ten oferuje bardzo wydajny stosunek powierzchni zamrażania do zajmowanej przez siebie powierzchni. Tunel może pracować z ciekłym azotem lub ciekłym dwutlenkiem węgla.

Tunel spiralny

Tunel spiralny to urządzenie przeznaczone do chłodzenia lub mrożenia produktów na liniach o bardzo dużych wydajnościach (powyżej 1,5 tony produktu na godzinę. Tunel jest też oferowany klientom, gdy dostępna jest jedynie mała powierzchnia pod produkcję. Produkt poddawany chłodzeniu lub mrożeniu jest umieszczany na specjalnym przenośniku taśmowym, który porusza się spiralnie, wokół bębna wewnątrz tunelu.

Kriogeniczna szafa mroźnicza CRYO CABINET

CRYO CABINET jest w pełni spawaną, kriogeniczną szafą mroźniczą ze stali nierdzewnej. Została skonstruowana przez Air Liquide zgodnie z aktualnymi wytycznymi dotyczącymi higieny European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) oraz departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Szafę CRYO CABINET można bez problemu zintegrować z każdym procesem przetwarzania wsadowego. Zapewnia elastyczność w zakresie mrożenia, mrożenia powierzchniowego lub schładzania prawie każdego rodzaju żywności przy użyciu ciekłego azotu lub dwutlenku węgla, zapewniając jednocześnie doskonałą jakość produktu. Szafa CRYO CABINET idealnie nadaje się dla przetwórców, którzy cenią sobie zwiększoną wydajność i łatwość użytkowania przy minimalnych kosztach inwestycyjnych i instalacyjnych.

Gazy ALIGAL™ – rozwiązanie firmy Air Liquide dla przemysłu spożywczego

Gazy spożywcze

ALIGAL™ jest międzynarodową linią gazów, specjalnie stworzoną do wykorzystania w przetwórstwie spożywczym i napojach. ALIGAL™ podlega procedurom kontroli i spełnia wymagania jakościowe w całym procesie produkcji. W celu zapewnienia wysokiej jakości naszych produktów Air Liquide Polska podejmuje wszelkie środki ostrożności, zarówno w momencie produkcji gazu, jak i podczas transportu i magazynowania.

Dla zapewnienia właściwej jakości, identyfikacji i kontroli potencjalnego ryzyka Air Liquide Polska wdrożyła system ISO 22000 „System zarządzania bezpieczeństwem żywności - Wymagania dla organizacji w całym łańcuchu żywnościowym” - w zakresie produkcji, magazynowania i dystrybucji gazów. Wdrożenie systemu zostało zakończone przyznaniem nam certyfikatu przez Polską Izbę Handlu Zagranicznego. Dzięki temu ALIGAL™ gwarantuje właściwą jakość i pełną identyfikowalność gazu od źródła do miejsca dostawy.

Produkty ALIGAL™ mają wiele zastosowań, z tego względu substancje wchodzące w ich skład mogą stanowić składniki lub dodatki do żywności. Specyfikacje produktów ALIGAL™ zostały opracowane z uwzględnieniem obowiązujących przepisów, dzięki czemu wpisują się w wymagania Klienta. W celu zwiększenia bezpieczeństwa i jakości, gazy i mieszanki ALIGAL™ pakowane w butle lub wiązku przeznaczone wyłącznie do stosowania w przemyśle spożywczym i napojach. Można je odróżnić od gazów technicznych dzięki specjalnej kolorystyce.

Gazy do chłodzenia i mrożenia – dwutlenek węgla i azot

Suchy lód

Ciekły azot lub ciekły dwutlenek węgla nadają się do chłodzenia lub mrożenia żywności. Air Liquide dostarcza Państwu odpowiednie produkty do zastosowań w przemyśle spożywczym. Wszystkie gazy produkowane są zgodnie ze Zintegrowanym Systemem Zarządzania Air Liquide Polska, który obejmuje normy ISO 9001, ISO 45001 oraz ISO 22000 i mogą być bez obaw stosowane w zakładach przetwórstwa spożywczego.

Oferta ekspertów

W razie jakichkolwiek pytań, eksperci Air Liquide mogą zaoferować Państwu kompleksowe doradztwo w zakresie różnych możliwości zastosowania gazów. Chętnie przeprowadzimy również próby z Państwa produktami. 

Porównanie mechanicznego i kriogenicznego mrożenia i chłodzenia produktów spożywczych

Technologia mechaniczna jest nadal popularna, jednak chłodzenie i mrożenie kriogeniczne są lepszym wyborem dla podniesienia jakości produktu (szybsze schładzanie), zwiększenia elastyczności procesu, wydajności produktu oraz produktywności. Air Liquide wyjaśnia zalety kriogeniki i różnice w stosunku do procesów mechanicznych.

Nasze broszury

Zapytanie

Niezależnie od tego, czy chcesz otrzymać ogólne informacje o naszych produktach, ofertę lub zastanawiasz się, czy mamy rozwiązanie odpowiadające Twoim potrzebom - wypełnij nasz formularz i krótko opisz, czego potrzebujesz. Wkrótce się skontaktujemy!
Polityka ochrony danych i prywatności