Gazy spożywcze

Tunel kriogeniczny CRYO TUNNEL-ZR2 dla zapewnienia atrakcyjnych wizualnie produktów IQF i dań gotowych

Gazy spożywcze dla dań gotowych

Tunel kriogeniczny CRYO TUNNEL-ZR2 może być zasilany ciekłym azotem lub dwutlenkiem węgla w zależności od indywidualnych wymogów klienta. Oprócz wysokiej jakości produktów finalnych urządzenie CRYO TUNNEL-ZR2 może być również ekonomiczną alternatywą dla konwencjonalnych urządzeń do mrożenia. Urządzenie jest skonfigurowane w sposób oszczędzający miejsce, a integracja z istniejącym procesem produkcyjnym może być zrealizowana przy niskich kosztach. 

Sercem tunelu kriogenicznego CRYO TUNNEL-ZR2 jest obrotowy bęben. Jego specjalna konstrukcja ogranicza narażenie produktu na naprężenie i nie skleja go. Zapewnia to optymalną jakość produktu spożywczego niezależnie od jego geometrii. Urządzenie CRYO TUNNEL-ZR2 może być stosowane do delikatnego zamrażania szerokiej gamy produktów krojonych, plasterkowanych, kostkowanych, wytłaczanych i miękkich.

W tunelu CRYO TUNNEL-ZR2 można zamrozić poniższe produkty: 

  • mięso,
  • drób,
  • ryż, makarony,
  • ryby,
  • ser,
  • owoce morza,
  • produkty mączne,
  • alternatywne proteiny,
  • salami w plasterkach,
  • owoce i warzywa,
  • wszystkie rodzaje dań dotowych oraz IQF.

Zalety tunelu CRYO TUNNEL-ZR2 do mrożenia produktów IQF

Zastosowanie zimna kriogenicznego sprawia, że tunel kriogeniczny nie tylko jest szybki, ale i wydajny. W zależności od konstrukcji, azot lub dwutlenek węgla dociera w dużej ilości do produktu, co oznacza, że można osiągnąć najbardziej efektywne, a tym samym ekonomiczne wykorzystanie zimna. W tym celu zimny gaz jest wdmuchiwany przez bęben obrotowy od dołu, a przepływające powietrze działa jak „poduszka powietrzna”. W zależności od produktu tunel CRYO TUNNEL-ZR2 osiąga wydajność mrożenia od 400 do 1200 kg na godzinę przy przepustowości wynoszącej od 30 do 300 sekund. Dzięki niewielkim rozmiarom można je elastycznie zintegrować z istniejącymi liniami produkcyjnymi pracującymi w trybie ciągłym.
Nawet gorące i wilgotne produkty zachowują najlepszą możliwą jakość dzięki urządzeniu CRYO TUNNEL-ZR2.

Korzyści:

  • delikatne, szybkie i energooszczędne zamrażanie,
  • wysokiej jakości produkty z zachowaniem kształtu produktu,
  • brak przyklejania się i blokowania produktów,
  • minimalne straty wody i brak ususzki,
  • wysoka wydajność: 400 - 1200 km/h,
  • krótkie czasy przepustowości: 30 - 300 sekund,
  • oszczędność miejsca, łatwa integracja z istniejącymi liniami produkcyjnymi,
  • wysoka elastyczność procesów,
  • niskie koszty i wysoka wartość dodana.

Dane techniczne:

  • dł. x szer. x wys.: 4 x 2 x 3 m
  • masa własna: 2,7 t
  • pobór mocy przy pełnym obciążeniu: 27 kW

Gazy ALIGAL™ – rozwiązanie firmy Air Liquide dla przemysłu spożywczego

IQF skinka

ALIGAL™ jest międzynarodową linią gazów, specjalnie stworzoną do wykorzystania w przetwórstwie spożywczym i napojach. ALIGAL™ podlega procedurom kontroli i spełnia wymagania jakościowe w całym procesie produkcji. W celu zapewnienia wysokiej jakości naszych produktów Air Liquide Polska podejmuje wszelkie środki ostrożności, zarówno w momencie produkcji gazu, jak i podczas transportu i magazynowania.

Dla zapewnienia właściwej jakości, identyfikacji i kontroli potencjalnego ryzyka Air Liquide Polska wdrożyła system ISO 22000 „System zarządzania bezpieczeństwem żywności - Wymagania dla organizacji w całym łańcuchu żywnościowym” - w zakresie produkcji, magazynowania i dystrybucji gazów. Wdrożenie systemu zostało zakończone przyznaniem nam certyfikatu przez Polską Izbę Handlu Zagranicznego. Dzięki temu ALIGAL™ gwarantuje właściwą jakość i pełną identyfikowalność gazu od źródła do miejsca dostawy.

Produkty ALIGAL™ mają wiele zastosowań, z tego względu substancje wchodzące w ich skład mogą stanowić składniki lub dodatki do żywności. Specyfikacje produktów ALIGAL™ zostały opracowane z uwzględnieniem obowiązujących przepisów, dzięki czemu wpisują się w wymagania Klienta. W celu zwiększenia bezpieczeństwa i jakości, gazy i mieszanki ALIGAL™ pakowane w butle lub wiązku przeznaczone wyłącznie do stosowania w przemyśle spożywczym i napojach. Można je odróżnić od gazów technicznych dzięki specjalnej kolorystyce.

Gazy kriogeniczne do chłodzenia i mrożenia – dwutlenek węgla i azot

Ciekły azot lub ciekły dwutlenek węgla nadają się do chłodzenia lub mrożenia żywności. Air Liquide dostarcza Państwu odpowiednie produkty do zastosowań w przemyśle spożywczym. Wszystkie gazy produkowane są zgodnie ze Zintegrowanym Systemem Zarządzania Air Liquide Polska, który obejmuje normy ISO 9001, ISO 45001 oraz ISO 22000 i mogą być bez obaw stosowane w zakładach przetwórstwa spożywczego.

Oferta ekspertów

W razie jakichkolwiek pytań, eksperci Air Liquide mogą zaoferować Państwu kompleksowe doradztwo w zakresie różnych możliwości zastosowania gazów. Chętnie przeprowadzimy również próby z Państwa produktami.

Porównanie mechanicznego i kriogenicznego mrożenia i chłodzenia produktów spożywczych

Technologia mechaniczna jest nadal popularna, jednak chłodzenie i mrożenie kriogeniczne są lepszym wyborem dla podniesienia jakości produktu (szybsze schładzanie), zwiększenia elastyczności procesu, wydajności produktu oraz produktywności. Air Liquide wyjaśnia zalety kriogeniki i różnice w stosunku do procesów mechanicznych.

Zapytanie

Niezależnie od tego, czy chcesz otrzymać ogólne informacje o naszych produktach, ofertę lub zastanawiasz się, czy mamy rozwiązanie odpowiadające Twoim potrzebom - wypełnij nasz formularz i krótko opisz, czego potrzebujesz. Wkrótce się skontaktujemy!
Polityka ochrony danych i prywatności