CRYO TUNNEL-MP1
Trzypoziomowy tunel do chłodzenia i mrożenia, oferujący bardzo wydajny stosunek powierzchni zamrażania do zajmowanej przez urządzenie powierzchni
Tunel CRYO TUNNEL-MP1 został opracowany jako wszechstronne urządzenie chłodzące do szerokiego zakresu zastosowań. Urządzenie oferuje wysoce skuteczne rozwiązania dla ciągłego procesu IQF (szybkiego indywidualnego mrożenia) małych produktów spożywczych lub drobnych ich części w możliwie najkrótszym czasie. Oprócz tego tunel z trzema przenośnikami zapewnia bardzo wydajny stosunek powierzchni zamrażania do zajmowanej przez urządzenie powierzchni, umożliwiając osiągnięcie maksymalnych wyników na ograniczonym obszarze przestrzeni produkcyjnej. Tunel został zaprojektowany w oparciu o najnowsze standardy higieniczne EHEDG (European Hygienic Engineering Design Group) i NSF, dzięki czemu jest bardzo łatwy w myciu i dezynfekcji.
Każdy tunel CRYO TUNNEL-MP1 jest wyposażony we wtrysk ciekłego azotu (ALIGAL™ 1) lub ciekłego dwutlenku węgla (ALIGAL™ 2), w zależności od wymagań produktu i procesu. Chłodzenie i mrożenie odbywa się bezpośrednio w tunelu, ponieważ podczas przejścia produktu gazy kriogeniczne są wtryskiwane bezpośrednio do izolowanej strefy zimnej.
Ciekły azot i ciekły dwutlenek węgla zapewniają najwyższą kriogeniczną moc zamrażania, minimalizując wszelkie straty aromatu, smaku i ususzki produktu żywnościowego. Ponieważ gazy kriogeniczne są obojętne, zapewniają również atmosferę ochronną wewnątrz kriogenicznej strefy zamrażania, która chroni produkty spożywcze przed reakcjami utleniania. W rezultacie cechy jakościowe wielu produktów żywnościowych mrożonych kriogenicznie są znacznie lepsze niż te same produkty zamrożone metodami konwencjonalnymi.
Dostępnych jest kilka rozmiarów tunelu w zależności od procesu. Tunel z trzema przenośnikami zwykle ma 3 pasy nawrotne, ale tunel może być wyposażony w każdą liczbę pasów, na każdym poziomie oferując dłuższy czas przebywania i zwiększoną moc zamrażania.
Łącząc jakość z siłą mrożenia, tunele z trzema przenośnikami mogą być używane jako wielofunkcyjne urządzenia mrożące, zapewniające wysoką jakość mrożenia dla szerokiej gamy produktów.