Tunel spiralny
Kompaktowe i bardzo wydajne urządzenie, idealny wybór przy zwiększonych mocach produkcyjnych
Tunel spiralny, to wysokowydajne urządzenie do mrożenia ciągłego produktów spożywczych za pomocą ciekłego azotu (ALIGAL™ 1) lub dwutlenku węgla (ALIGAL™ 2). Tego typu instalacje są wykorzystywane do mrożenia produktów piekarskich, hamburgerów lub dań gotowych.
Technologia
Zamrażany produkt jest umieszczany na specjalnym przenośniku taśmowym, który porusza się spiralnie wewnątrz tunelu. Czynnik kriogeniczny jest natryskiwany z narożników obudowy tunelu.
Tunel spiralny operuje wyższą temperaturę niż tunele liniowe, a proces zamrażania przebiega wolniej. Jednak jego zaletą jest duża wydajność i działanie ciągłe.
Parametry procesu
- wydajność: od 400 do 4500 kg/godzinę
- temperatura w komorze tunelu: –60°C