Marka ALIGAL™

ALIGAL™ jest międzynarodową linią gazów i mieszanek gazów jakości spożywczej, specjalnie stworzoną do wykorzystania w przetwórstwie spożywczym oraz do pakowania żywności i napojów. Gazy mogą być dostarczane w butlach wyposażonych w zawory RPV-NRV i oznakowanych zgodnie z wymaganiami normy PN-EN 1089-3, lub w wiązkach po 16 butli. 

Dzięki gazom ALIGAL™, Air Liquide jest właściwym partnerem we wszystkich projektach klienta. Zapewniamy pełne wsparcie, ekspertyzy, wiedzę technologiczną i doświadczenie potrzebne do znalezienia i wdrożenia najlepszego rozwiązania zgodnego z założonymi wymaganiami procesowymi i jakościowymi. Posiadamy 1800 patentów, 1000 innowacyjnych aplikacji oraz 120 specjalistów z zakresu wiedzy spożywczej.

Bezpieczeństwo przede wszystkim

Gases alimentares ALIGAL Air Liquide

Firma Air Liquide Polska wdrożyła system ISO 22000 „System zarządzania bezpieczeństwem żywności - Wymagania dla organizacji w całym łańcuchu żywnościowym” - w zakresie produkcji, magazynowania i dystrybucji gazów spożywczych. Wdrożenie systemu zostało zakończone przyznaniem nam certyfikatu przez Polską Izbę Handlu Zagranicznego, który stale utrzymujemy od 2006 roku. Marka ALIGAL™ gwarancją jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych! 

Rodzaje gazów i ich mieszanin wykorzystywanych przy pakowaniu produktów spożywczych

ALIGAL
Produkt ALIGAL™
Świeże mięso ALIGAL™ 27, ALIGAL™ 28
Drób ALIGAL™ 13, ALIGAL™ 27, ALIGAL™ 28
Wędliny ALIGAL™ 12, ALIGAL™ 13, ALIGAL™ 15
Ryby i owoce morza ALIGAL™ 1, ALIGAL™ 12, ALIGAL™ 13, ALIGAL™15
Wyroby piekarskie i cukiernicze ALIGAL™ 12, ALIGAL™ 13, ALIGAL™ 15
Dania gotowe ALIGAL™ 12, ALIGAL™ 13, ALIGAL™ 15
Nabiał ALIGAL™ 1, ALIGAL™ 2, ALIGAL™ 12
Ser żółty ALIGAL™ 1, ALIGAL™ 12, ALIGAL™ 13
Produkty suche ALIGAL™ 1
Owoce i warzywa ALIGAL™ 1, ALIGAL™ 2, ALIGAL™ 3

 

Właściwości gazów

Gazy spożywcze

Gama gazów ALIGAL™ obejmuje czyste gazy lub mieszaniny gazów dobrane w odpowiednich proporcjach. Poniżej prezentujemy przegląd właściwości poszczególnych gazów.

  • Azot (N2)

Azot jest używany głównie w celu wyparcia i zastąpienia tlenu w opakowaniach przed ich zamknięciem. Zapobiega to utlenianiu barwników, aromatów lub kwasów tłuszczowych. Azot jest gazem obojętnym, bez zapachu i o słabej rozpuszczalności w wodzie i tłuszczach, nie posiada właściwości bakteriostatycznych.

  • Dwutlenek węgla (CO2)

Dwutlenek węgla jest czynnikiem hamującym rozwój bakterii, pleśni i grzybów, szczególnie przy braku tlenu w otoczeniu. Efekt taki uzyskuje się przy koncentracji 20% w atmosferze. CO2 nie ma żadnego wpływu na organizmy patogenne. Gaz ten jest łatwo rozpuszczalny w wodzie i tłuszczach - w przypadku braku właściwej kontroli CO2 właściwość ta może przyczyniać się do powstawania delikatnego smaku kwaśnego. Może to również spowodować zapadnięcie się opakowania, co może być efektem zarówno zamierzonym, jak i niepożądanym.

  • Tlen (O2)

W większość przypadków tlen jest niepożądanym składnikiem atmosfery opakowania. Jednak w niektórych aplikacjach tlen jest składnikiem mieszaniny gazów. Tlen jest w szczególności stosowany dla podtrzymania czerwonego koloru świeżego mięsa. Zapobiega również rozwojowi organizmów beztlenowych (np. pakowanie świeżych ryb).

  • Argon (Ar)

Argon jest gazem obojętnym, bez smaku i zapachu. Jest cięższym gazem od azotu i jest stosowany do ochrony wrażliwych produktów, np. wina. Jest dwa razy bardziej rozpuszczalny niż azot. 
Argon ma te same właściwości co azot i nie ma wpływu na mikroorganizmy. Argon może być zastosowany w technologii MAP do tych samych aplikacji co azot. Jego rozpuszczalność i pewne właściwości budowy molekularnej sprawiają, że argon może być zastosowany do ochrony warzyw spowalniając w pewnych warunkach ich reakcje metaboliczne i spowalniając oddychanie.

  • Podtlenek azotu (N2O)

Podtlenek azotu ma właściwości spieniające i jest używany głównie do tworzenia piany w aerozolach. Podobnie do dwutlenku węgla ma efekt bakteriostatyczny i hamuje rozwój grzybów, nie zakwasza jednak produktu. Zapobiega wydzielaniu etylenu podczas dojrzewania owoców. Podtlenek azotu wpływa na efekt cieplarniany.

Zapytanie

Niezależnie od tego, czy chcesz otrzymać ogólne informacje o naszych produktach, ofertę lub zastanawiasz się, czy mamy rozwiązanie odpowiadające Twoim potrzebom - wypełnij nasz formularz i krótko opisz, czego potrzebujesz. Wkrótce się skontaktujemy!
Polityka ochrony danych i prywatności